体验素食生活，营造健康人生，铜锅焖饭是素食菜谱大全中粥饭类别中的做法，如何才能把一道铜锅焖饭做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看小白提供的精彩制作方法吧！

素版铜锅焖饭

最近喜欢云南菜，奇特丰富的食材，变化多端的味道，可能是吃素后自己对味道的接受范围更宽广了

这只铜锅来到我家后基本上煮面条用，导热快，大小又刚好适合一个人的分量~看见有朋友做焖饭，才想起来自己做一次，基本上是去云南馆子必点的主食，传统焖饭一般会加火腿，每次都麻烦人家单独做份素的

其实自己在家做起来也不麻烦

本来是一道主食，因为懒得再炒菜了，就多多放了菜码，菜多饭少一锅端~

如果没有铜锅可以用砂锅代替，如果砂锅也没有就随便用个带盖的锅子就好

原料：蚕豆 土豆 杏鲍菇（或其他蘑菇）

调料：盐

做法：

1.蚕豆去壳取瓣，杏鲍菇切丁，土豆去皮切丁

2.大米洗净浸泡半个小时，以便缩短焖饭时间

3.炒锅烧热，下少许油，先下土豆杏鲍菇翻炒，再下蚕豆，然后下泡过的米（控掉水分）

一起翻炒一下，加盐调味

4.将炒好的饭移至铜锅中，加水没过饭0.5厘米的样子。

5.盖上盖子用最小的火焖20-30分钟即可。

焖的过程中，就有一阵阵蚕豆香飘来，打开盖子~香！土豆和蚕豆都焖的酥软了

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