原料：小紫薯5个，山药2根  做法：  1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥；  2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒；  3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满；  4、轻轻按压模具，压出花形；  5、淋上桂花、果酱即可。..

【紫薯球】（参考分量：50-60个）配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）另准备足量花生油或其他植物油作为炸油制作过程：1、紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂。2、蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥。3..

原料：紫薯  白芝麻  少许植物油做法：1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟4、出锅时可以在撒点芝麻~

【紫薯馅做法】：1.准备食材：紫薯三个320克，植物黄油15克，白砂糖20克，澄粉20克，椰奶粉一包。2.先将紫薯放入蒸锅中大火蒸熟。（大家可以先削皮切块再蒸更省事，我给忘了）3.剥掉薄薄的皮，切块放入食物料理机，搅打成泥状。成败细节一：好吃的紫薯馅可以用椰奶调配，放入料理器中边适量加入边搅拌，不能一次全部倒下去..

细节八:月饼刚做出来非常软，最好先准备一个盘子，上面盖保鲜膜，然后直接脱模在上面。我一开始没注意这点，月饼不仅粘着盘底，用手一捏就变形了，前功尽弃啊。细节九：冰皮月饼放冰箱冷藏几个小时风味更佳，冰皮也更有韧性。..

细节五：将月饼胚两手搓到滚圆后，收口的一侧（右）要放在模具下方。做月饼底部。光滑的一面（左）放在模具上方，紧贴着花型。细节六：5.模具的里侧均匀的撒上冰皮粉，花片上面抹些油，脱模会更顺利。6.轻轻将圆球放入模具中。7.将模具平放在操作台上，用力往下压实。细节七：压的时候力道要均匀，平稳，月饼才不会一边高一..

【 冰皮月饼操作过程】：食材：冰皮粉200克，白油30克，紫薯馅300克，莲蓉蔓越莓馅200克，抹茶粉20克做法：1.冰皮粉留少量做手粉，其余倒进碗里，加入70毫升左右的水。揉成面团。细节三：水不要一次加太多，我加了80毫升的水，导致冰皮做出来脱模特别困难，太软了。我是在烘焙店直接买的冰皮粉，大家用糯米粉，澄粉的..

原料：高粉200克蒸熟的紫薯85克豆奶85克砂糖30克盐2克酵母2克植物黄油15克（我做的量多，大约是这个的两倍）做法：温豆奶溶解酵母，后油法搅打成面团，豆奶要一点点往里加加入植物黄油后，揉到扩展阶段，我觉得做甜甜圈的面团可以打出薄膜，也可以不用到这步，看个人口味，因为某些人就不喜欢太松软的口感揉好的面团醒发半..

主料：紫薯、糯米粉、椰丝、调料：冬瓜糖、芝士、椰浆、做法：1、先将紫薯去皮蒸熟压成泥、加入糯米粉和冬瓜糖、芝士、椰浆、几滴油、少许开水揉成面团。2、将揉好的面团分成小块捏成扁圆状放入盘中、（盘底要抹点油、不然会粘底)，再放入蒸笼蒸十分钟左右蒸熟拿出、趁热的时候放入碗中裹上椰丝拿出装盘即可。..

主料：紫薯、糯米粉、绿豆、花生调料：糖、椰浆做法：1、先将紫薯去皮蒸熟压成泥、加入糯米粉和糖、椰浆、几滴油揉成面团待用。2、花生炸熟去皮压成花生碎、绿豆泡发后蒸熟、、两者放在一起放入锅中加少许油、加入白糖炒匀炒香出锅作为馅料待用。3、将做好的的面团捏成小球、再擀平包入炒好的馅料，收口搓成一个半圆形的小..