细节八:

月饼刚做出来非常软，最好先准备一个盘子，上面盖保鲜膜，然后直接脱模在上面。

我一开始没注意这点，月饼不仅粘着盘底，用手一捏就变形了，前功尽弃啊。

细节九：

冰皮月饼放冰箱冷藏几个小时风味更佳，冰皮也更有韧性。