体验素食生活，营造健康人生，迷你黑麦橄榄型法包是素食菜谱大全中面点类别中的做法，如何才能把一道迷你黑麦橄榄型法包做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看OakBakes提供的精彩制作方法吧！

经过多次的失败后，终于做出自己比较满意的橄榄型法包了。一直都不知道为什么外面卖的形状可以这么漂亮，自己做的效果都不是很好。其实秘密就是温度。要知道烤箱的正确温度和配和蒸气，关掉电源3-5分钟，然后才开始烘烤面包。这样面包会有漂亮的裂口和形状。不过这只是我个人的做法。

蒸气烤法有很多种，其中最简单的就是放进烤箱之前在面团上均匀地喷上水，不过效果不是很好。另外的方法就是在另外的烤盘上放很多小石头，然后放进烤箱里预热30-60分钟左右，把面包放进烤箱后，马上加入一杯热水在加热过的石头上，制造蒸气，然后马上关上门进行烘烤。

配方（8个）

高筋面粉 140克

低筋面粉 30克

黑麦 30克

酵母种 80克

水 110ml

糖 6克

盐 4克

做法：

1）将所有材料揉到完全阶段。

2）包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

3）分割成8个，滚圆后，休息20分钟。

4）整形成橄榄型，最后发酵50-90分钟或是2倍大为止。将发酵好的面包用刀片割一刀。（避免干燥，保持湿度）

5）230度蒸气烤10-15分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）

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