用料

主料

冬瓜300g

香菇50g

毛豆腐50g

调料

食盐

适量

味精

适量

鸡精

适量

花椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

调和油

适量

鲍鱼汁

适量

红烧汁

适量

玉米淀粉

适量

素东坡肉的做法

1.切半个冬瓜，修成一个方形，并且把皮削掉。

2.翻过来，把背面的籽和瓜瓤去掉。

3.放到小盆里，倒入老抽。

4.把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。

5.香菇切成碎丁。

6.加入豆腐。

7.把豆腐用拳头揉碎，和香菇混合均匀，并且倒入适量玉米淀粉。

8.再加入盐，生抽，鸡精和鲍鱼汁调味，混合均匀。

9.锅中倒入油，把冬瓜皮朝下，小火炸制表皮上色，模仿肉的表皮。

10.捞出来背面朝下，把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方，码整齐。

11.锅里倒入适量水煮开，放入少量花椒和大料。

12.把腌过冬瓜的老抽倒入。

13.再加适量红烧汁煮沸。

14.把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。

15.上锅蒸40分钟，至冬瓜熟了。

16.少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。

17.再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油，味精下锅煮开。

18.水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。

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