体验素食生活，营造健康人生，糖渍橙皮核桃欧式面包是素食菜谱大全中面点类别中的做法，如何才能把一道糖渍橙皮核桃欧式面包做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看OakBakes提供的精彩制作方法吧！

在欧美新年期间一定会送面包作为礼物。这次我准备了自制的糖渍橙皮和天然酵母烘烤而成的新年礼物给家人。天然的味道真的非常棒， 有淡淡的橙皮香，香脆的核桃和小麦香，令人爱不惜手。

糖渍橙皮的做法不难，材料是橙皮，砂糖和水而已，但是非常花时间，需要7-10天的时间，每天重复一样的步骤，直到水份完全蒸发为止。难怪外面卖的糖渍橙皮这么贵。

这次的面包材料也坚持用最好的，有机全麦粉，有机黑麦粉，自制糖渍橙皮，自制天然酵母，过滤水，冲绳黑糖和冲绳天然盐。

材料（2个）

高筋面粉 160克

全麦面粉 20克

黑麦粉 20克

酵母种 80克

水 110克

黑糖 8克

天然盐 4克

核桃 40克

糖渍橙皮 50克

作法：

1）核桃烤香，切成粗颗粒。橙皮切丁。

2）面粉，酵母种，水，黑糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段，加入（1）搅拌均匀。

3）包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

4）分割2份，排气，滚圆后，休息30分钟。

4）整形到圆形，进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止。

5）割出十字形，蒸气烤，230度，15-20分钟，直到金黄色为止。

糖渍橙皮材料

橙皮 5个

水 800ml

砂糖 600克

香草精 少许

作法：

1）将橙皮放入煮沸的水中，再次煮沸后沥干橙皮，倒掉水。重复3次。（这样可以使橙皮变软，苦涩味也会减低。）

2）将水，砂糖和香草精放入锅里煮沸，关火。放入橙皮，用叉子按压橙皮使橙皮沉入锅内。

3）用烤盘纸盖在糖浆上，常温放置1天。

4）将橙皮去取出，加热糖浆等煮沸关火，将橙皮放入糖浆中，盖上烤盘纸，常温放置1天。

5）每天重复步骤（4），大约需要7-10天或是更加长。（糖浆的糖度每天都会升高。）

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