做法：

1、低粉150克、淡植物奶油40克、豆奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克揉成面团。（可以做出50枚左右）

2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均匀的小孔。

3、用饼干模型压出形状。

4、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。

5、20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙，200度，中层烤15分钟。

6、200克巧克力+20克淡植物奶油，微波炉中火1分钟，拿出搅拌至完全融化。

7、饼干在巧克力里沾出需要的形状，放在盘子里晾凉凝固。

8、取一片饼干，涂一勺巧克力，盖上另外一片饼干，巧克力夹心饼干就做好了。