品葛根凉粉，忆张家界之旅
上次去张家界旅游，带了几包野生葛根粉回来，放在那里一直没吃。
天气热了，干脆用它来制作凉粉吧！
先将一小包葛根粉(25G)加入同量的冷水（过滤过的水或是冷开水）稀释，然后冲入沸水250ML左右，一边冲一边用匙不停地搅拌，直至凝固成糊状或胶冻状，待凉后放入冰箱。
从冰箱取出胶冻状的葛根凉粉，切成小块，加入几匙蜂蜜，加水，加入薄荷叶揉出的薄荷汁即可饮用.
特点：清凉＋营养保健
葛根粉的保健作用（包装上注明）：野生葛圣是选用张家界深山老林中生长多年的野葛根为原料，它是白色药食两用的淀粉，无任何污染，含有人体所需的十多种微量元素，异黄酮和葛根素等成份，具有补心清肺、清热降火、排毒养颜等食疗功效。
听导游说，葛根粉用来解酒毒效果很好，一个酒量不佳的人如果事先饮用葛根粉一包，立即酒量能提升一倍。
事实上，在医院里，医生也经常用葛根素来治疗酒精中毒的患者。
搜索了一下网上有关葛根的相关资料，是这样介绍的： 葛根粉：张家界盛产葛，也是当地人最爱吃的食品之一，既可开水冲服，亦可成为佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛誉。 从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老、幼尤宜。 传说彭祖“不食人间烟火，但不能不吃葛根”，以葛根为生命之根本。葛根是我国中草药方之母本，具有“合百药、主补剂”之功效，大寒之剂因它而不寒，大燥之剂因它而不燥，在中草药之中有“四大君子”（人参、鹿茸、葛根、田七）、“万能补药”之美誉。《本草纲目》中曾有记载：“葛，止眩、消竭、消毒、祛脂、醒酒之上品”，是历代中草药配伍之良药，在日本被称为“长寿龙根”。 ★葛根的传说★ 传说古时，湘西某土司的女儿与一位汉族小伙子相恋，因双方父母激烈反对，二人相约遁入武陵源的深山老林。入山数日，小伙子即身染重疴，神智不清，面色赤红，疙瘩遍身。土司的女儿疑为父亲放蛊所致，以为郎君性命不保，悲从心来，失声痛哭。哭声惊动当地一位郭姓隐士，告之郎君病由热毒所致，食土龙根可解，并示以土龙根形状。土司女儿遁隐士所示，掘土龙根数支，捣汗服用，旬余即愈。二人遂长期服食，觉身轻体健，面色红润，得长生养颜。后人传为美谈，为土龙根更名为郭根，因土家人郭、葛不分，久之，变名为葛根。
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