体验素食生活，营造健康人生，老北京炸酱面是素食菜谱大全中面点类别中的做法，如何才能把一道老北京炸酱面做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看笨鸟和土豆泥提供的精彩制作方法吧！

吃过了川味凉面，再来尝尝老北京炸酱面，当然也是改良的。正宗的炸酱面都是有肉的，炸酱面馆里的所谓的素炸酱里面也是有鸡蛋的，所以要想吃纯素的，只能自己动手做。

1．黄酱和甜面酱按２:１的比例混在一起，加水搅匀。

2．锅里放油烧热，放两粒大料（八角）爆香后捞出，放入混合好的酱，小火炸，边炸边用筷子或锅铲不停地搅动，以免粘锅底。烧开后会有酱汁迸出来，小心不要被烫到。

3．加入一些榨菜丁，一直炸到酱变稠就可以了。

4．手擀面煮熟后过凉水冲凉，黄瓜丝做菜码。要是连黄瓜丝都懒得切，就直接咬也很痛快。

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