体验素食生活，营造健康人生，牛蒡杂粮粥是素食菜谱大全中粥饭类别中的做法，如何才能把一道牛蒡杂粮粥做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看笨鸟和土豆泥提供的精彩制作方法吧！

这是前段时间为老人做的，不知大家是否知道“牛蒡”这种营养价值极高的蔬菜？现简介如下：

牛蒡又叫东洋参、牛鞭菜。牛蒡原产我国，公元990年传入日本，经过选育，出现了许多栽培品种，在日本成为主要蔬菜种类之一。近年来，我国又从日本引进了栽培种牛蒡种植，产品主要出口日本、韩国和东南亚等国家和地区，国内主要供应宾馆，广大人民大众尚未习惯食用。

牛蒡营养价值很高，其块根富含菊糖，且蛋白质和钙的含量在根茎类蔬菜中是最高的。块根中胡萝卜素的含量比胡萝卜高许多倍。胡萝卜素对人体具有维护夜视功能、维护上皮组织的健康、维护骨骼和牙齿健康、促进细胞生长增殖等多种保健功效。

中医学认为，牛蒡有清热解毒祛湿、健脾开胃通便、止咳利尿功能，其种子也是一味中药。

美国保健专家史尔·施德尔在《抗衰老圣典》中说："牛蒡是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草，对体内系统的平衡具有复原功效，是全世界最长寿人群--日本人的常食菜。下面是粥的原料，大家来猜猜是些什麽东东？哪样是牛蒡？

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