材料：四档窄鲜切面400g，素肉末200g。

香葱1把，大蒜几瓣，油，酱油，黑胡椒粉，素耗油，淀粉，醋，芝麻酱，花椒，姜片，盐，辣椒油。温开水。

做法：

1.素肉末，加酱油，黑胡椒粉，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

2.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的素肉末翻炒。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。