辅料：小苏打2.5克，白糖15克，胡麻油10克。

做法：

（一）烫面：

1.将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。

2.烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。

3.4.接着加入白糖，小苏打，倒入胡麻油。

5.将黑豆面揉成光滑的软面团。

6.将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。

7.将所有的剂子揉成圆形的面团。

8.用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。

（二）成型：

9.这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。

10.所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。

11.水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。