体验素食生活，营造健康人生，黑麦餐包——使芬兰人长寿的食物是素食菜谱大全中面点类别中的做法，如何才能把一道黑麦餐包——使芬兰人长寿的食物做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看阳光的边缘提供的精彩制作方法吧！

众所周知，芬兰是世界有名的长寿国。

芬兰人的长寿与他们爱吃黑面包的饮食习惯、爱冼桑拿以及知足自在的生活氛围有关。

他们自称是“黑面包的王国”，芬兰饮食结构中的最佳食品是黑麦面包，

由１００％的黑麦制作，格外受芬兰人青睐。

这种黑面包是天然的纤维来源，也是获得足够维生素的来源。

在芬兰，即使是快餐店也会向顾客提供黑面包。

黑麦是除小麦外唯一适合做面包的谷类，含有丰富的B族维生素，非常适合素食者食用。

但跟全麦粉一样是粗面粉，其本身缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。

芬兰人吃的是100%黑麦，我们一般人是吃不惯的，

而这款20？%的黑麦面包就完全可以接受。

如果喜欢黑麦的香气，可以加到50%甚至更多。

但黑麦含量太高的面包，发酵时不会长很高。

这个面包的方子来自《爱上面包》

最喜欢这种简单的配方，面包就应该是这个样子的。

书里还介绍了一种非常简单的橄榄形整形法，比孟老师的方法更容易操作。

不需要什么技术和练习就可以整出漂亮的橄榄形。

不熟练的童鞋可以参照下

原料：高筋粉200g 黑麦粉50g 白糖12g 盐4.5g 水158g

做法：

1、直接法，所有材料混合揉至扩展，注意盐和酵母不要在一起。

2、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，分成8份，滚圆。

3、中间发酵15分钟，排气，再次滚圆后整橄榄形，表面喷水裹上芝麻，排入烤盘。

4、烤箱里放一小碗热水，放入烤盘，面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟。

文:[db:作者]

来源:[db:来源]