豆角焖面
体验素食生活,营造健康人生,豆角焖面是素食菜谱大全中面点类别中的做法,如何才能把一道豆角焖面做得好吃又好看呢? 我们一起来看看笨鸟和土豆泥提供的精彩制作方法吧!
北京的出租车司机有很多是京郊的农民,有一次坐车时和司机聊起种菜,司机说像豆角类的菜根本不可能不打药,即使是自己家吃的多少也得打点,不然全被虫子吃光了。所以,能吃到有机豆角的我们是何等幸运啊,虽然常常被里面的虫子吓个半死。没办法,我们爱吃的东西虫子也爱吃,究竟是虫子抢了我们的食物还是我们抢了虫子的食物呢?
原料:豆角、榛蘑、大料(八角)、干切面
做法:
1.将干切面在蒸屉里摊开(蒸屉里最好事先抹一层植物油防粘),把锅里的水烧开后放上蒸屉,大火蒸10分钟,把蒸屉取下,面条晾凉备用。面条蒸过之后口感会更劲道,也不用担心焖不熟。
2.干的榛蘑(或香菇)用凉水泡发,洗净。榛蘑一般都是野生的,杂质较多,要反复清洗干净。
3.热锅凉油,放两粒八角爆香,再放入榛蘑炒香,最后放入豆角翻炒均匀。
4.翻炒半分钟左右,倒入开水,使之刚好没过所有的菜,加入盐和酱油。
5.将蒸过的面条摊开了码在菜上,面条下部会有一点浸在汤汁里,上部露在汤面上。注意面条的数量宜少不宜多,照片上的面条太多了,我后来又拿掉了一些。
6.盖上锅盖,用中火焖七、八分钟时打开锅盖,沿着锅的边缘添加一些开水,盖上锅盖继续焖五、六分钟,关火,把菜和面拌匀即可。
提示:这个方法焖出来的面条硬,适合中午带便当。喜欢吃软面条的同学可以省略蒸面条这一步,用生面条直接焖,焖的时候锅里多加些水。
文:[db:作者]来源:[db:来源]下一篇:番茄豆酱面
添加新评论