体验素食生活，营造健康人生，拔丝山药是素食菜谱大全中药膳类别中的做法，如何才能把一道拔丝山药做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看hyuansky提供的精彩制作方法吧！

爱吃甜食，小时候就特别盼望老爸做拔丝苹果、拔丝红薯、拔丝土豆。今天做的是拔丝山药，其实做法都一样，只需换成你喜欢的原料就行。

原料：淮山药

做法：

１、山药洗净去皮，切成块，裹上生粉。

２、起锅热油，油五分热时，倒入山药炸至金黄色，捞出沥油。

３、另起锅热少许油，倒入白糖用小火炒成稀汁，等大气泡变小，糖略微有些浅红色时，立即把炸好的山药倒入，用糖汁将山药包匀即可出锅。

４、最后也可以撒点熟芝麻，这次免了。

心得：

１、这道菜要趁热才好吃。

２、山药有分长的和圆的，我们用的是长的那种，选时挑比较直溜、比较粗壮的为好。

３、做此菜也有用冰糖的，听说冰糖做的拔出的丝更长，呵呵，你也可以尝试一下。

４、最主要的是炒糖汁，炒的时间要注意火候和时间，不敢炒太过，糖会焦。

５、有人吃前会另准备一碗凉开水，吃前涮一下，以免烫嘴，不过我用不上

山药的功效有很多：

１、最大特点是可以供给人体大量的黏蛋白，能预防心血管系统的的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。

２、可增长人体淋巴细胞的防御功能，增强人体免疫力。

３、山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。

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