体验素食生活，营造健康人生，银耳莲子绿豆沙是素食菜谱大全中药膳类别中的做法，如何才能把一道银耳莲子绿豆沙做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看阿其提供的精彩制作方法吧！

曾经在甜品店尝过银耳绿豆沙，心中暗暗佩服店家的创意：将充满胶质的银耳与绿豆一块炖煮，吃起来滑滑的，糯糯的，朴实的绿豆沙也不同寻常起来，很有新意。

在这酷暑时节，自己也能轻松炖一锅银耳绿豆沙，给家人带来丝丝清凉。先把银耳泡发，洗净，去蒂，放在砂锅里，加上足量水，烧开，再加入绿豆。因为莲子是养心安神的，很适合夏天，所以再放一些莲子进去（莲子不需提前泡，否则煮不烂）。转小火炖煮约40分钟就行。此时，绿豆早已煮开花成沙，而莲子酥软，银耳则是糊糊的。喜欢甜味的，最后再加些冰糖，放凉了吃最好。

如果想要更清凉的效果，可以在银耳莲子炖了20分钟之后再加入绿豆，也就是说绿豆只煮约20分钟，不过这样的话就不叫绿豆沙了，称之绿豆汤更合适。

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