下班到家吃什么呢？给大家推荐20道素菜，好吃好做，关键还不易长胖，喜欢的亲们不妨收藏，每天换着花样来做~
土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）
豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。7、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。
4、再依次放入香菜段、生抽、麻、胡椒粉搅拌均匀既可
莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。
材 料：
素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，素蠔油1大勺
做 法：
1、准备食材，素肉提前泡发好
2、胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末
3、起锅热油，加入姜末炒出香味
4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥
6、最后加少许盐，素蠔油调味
7、翻炒均匀出锅即可
胡萝卜、小青菜、小玉米、盐，味全高鲜，植物油，素高汤
土豆，胡萝卜，西红柿，圆白菜，西芹，番茄沙司，盐，黑胡椒粉，综合香草4、烧开一锅水，将切好的胡萝卜，土豆，西红柿放入，水开后改小火慢慢将西红柿煮烂，胡萝卜土豆煮软6、加番茄沙司（依口味，如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司），盐，黑胡椒粉，综合香草碎
胡萝卜1根，土豆1个，香菇1朵，姜末2大勺，嫩豆腐1盒，盐适量，果蔬调味粉1/2茶勺，白胡椒粉少量，米醋1大勺，素高汤小半碗，水淀粉2大勺1、胡萝卜和土豆洗净，隔水蒸至少半小时，至完全酥烂4、焯过的豆腐取一小部分（约1/3的豆腐）压碎备用，香菇切末，姜切末备用7、第六步炒到一半的时候，加入三分之一的碎豆腐，一起继续炒满15分钟8、加入小半碗高汤搅匀；加盐、果蔬粉，醋，搅匀；调中火，水开始有点滚了就加水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉搅匀。9、再次滚起，迅速倒入剩下的豆腐丁，晃动锅子使豆腐和汤羹均匀，加盖闷一小会儿到再次烧滚就可以了，如果之前水加的多了，开盖火调大些汤汁收一收即可。
胡萝卜1根，芹菜1棵，香菇若干，姜1块，素蠔油1汤匙，盐适量
西兰花150克，百合80克，盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量
长豆角200克，茄子1个，红米椒50克，姜末适量，生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水
小白菜200g，番茄2个，植物油、盐、果蔬粉、花椒粒，酱油适量腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量、油少量、香油3-4滴、盐半勺、生抽1勺2、锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。5、油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。
豆腐300克，菜椒80克，胡萝卜1根，素蠔油5克，盐3克
白木耳30克、栗子适量、板豆腐3块、松茸菇100克、烫熟青豆仁20克1.白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。2.板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。3.接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。
土豆150克，胡萝卜50克，香菇4朵，四季豆150克，米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙山药300克，木耳一把，香菜末适量，酱油一勺，米醋一勺，花椒、盐、果蔬粉适量
黄瓜1根，胡萝卜1段，腐竹两根，盐、香菇、素蠔油适量胡萝卜1个，老豆腐半块，豌豆50克，植物油30g，素高汤适量1、备好食材：胡萝卜去皮，洗净；豌豆洗净，豆腐洗净，沥干水分；7、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；
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