素食雷达
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从乌市到魔都,这些素食(友好)餐厅你去过吗?

素食雷达 2020-01-14

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2014年1月1日,我在洛杉矶尝试了1个月素食(吃鱼的素食,pescatarian)。一转眼马上6年了,我开始喜欢上食物本来的味道, 内心也很平静。 

回国后,我的足迹遍布全国各地,也在寻觅好吃的素食餐厅。有朋友说:"挺难坚持的吧?" 现在我主要自己在家煮简餐,和朋友约见面尽量咖啡下午茶,或者饺子馆;如果朋友感兴趣,会一起去有素食选择的轻食店,所以还好。

最让我惊喜的是,在乌鲁木齐,遇到了非常棒的素食餐厅。一座城市隐藏着很多选择,即使在一个以肉类出名的地方,当你用心寻找,会找到属于自己饮食习惯的群体。 



乌鲁木齐
素渡文化主题餐厅


在乌鲁木齐CC Mall去拜访有书空间的时候,发现了这家餐厅,被中午的自助餐惊艳到了。 每一道菜都清爽精致,很喜欢绿色系的西蓝花、秋葵、四季豆,而各种豆腐、酱菜等,赏心悦目。 除了图片中的蔬菜系列,素渡也有植物肉,比如素的"糖醋里吉" 、大盘吉祥,还有素炒面、素汉堡、素披萨等等。 当然也少不了新疆风味抓饭,和形似新疆传统烤包子的酥皮素烤包子。

素渡餐厅不只是一家餐厅,也为素食爱好者搭建了一个群体。 听说不少吃肉的朋友,周末会和家人一起来吃一顿素菜。 



重庆
朴素蔬食


每次来重庆,不是去重庆火锅,而是来这家素食餐厅坐坐高楼里的静谧空间。入门处一片竹编的装饰,好像走进了私人会所,布置淡雅精致,可以看江景。

特别喜欢蘑菇米饭,层次感十足。 垫纸是宣纸,筷架是树枝,桌上还有新鲜的树叶。 

茄子和素手卷



成都
一叶一世界藏茶素食火锅


到了成都,怎能不吃上一顿烟火气十足的火锅呢? 火锅也有纯素的选择,而且在最繁华的春熙路上。 一叶一世界火锅不仅有禅意,也养生。 

官方介绍是:" 将千年曲珍藏茶与中华素食养生文化相结合,创制出藏茶锅底素食火锅,搭配新鲜应季的纯素食材、美味小吃和秘制酱料,融合古典禅茶文化,闹中取静,营造出繁华都市中的一方净土。"

筷头部分是一次性的,节约木材


北京
花开素食
在北京, 有半年我在东直门附近生活,簋街是知名的游客美食街,而在这附近遇到了喜欢的素食餐厅。当时在写书,大部分处在闭关状态,和朋友见面是我出来透气的时光,一般都会在花开素食。 好几个曾经对素食有偏见的「肉食」爱好者,吃完后评论道「原来素食也可以很好吃」。

找到了喜欢的地方后,我会反复去,点同一个菜,比如芡实薏米豌豆,每次必点。

云南豆腐

FYI:  在丽都附近,我会点共禾之约创意轻食的素食餐,加一份紫薯和杏鲍菇。 


❺ 
顺德
慈愿贤文化素食园

在美食之都顺德, 我连续去了这家素食餐厅4次,老板是东北人。走进空间,内心平静,菜从清淡到浓郁的各种选择都有,喜欢他们家的蘑菇豆腐系菜谱。

黑松露养生煲 (山药 + 芡实 + 虫草花)

锦绣谊绘

黑豆腐蘑菇

豆腐皮紫菜卷

谦谦君子串


 ❻

广州
Sunshine Bay Cafe

这家是轻食店,不是纯素食,在K11商场旁边。 

我点了素食的Buddha Bowl,红薯、鹰嘴豆泥、南瓜、羽衣甘蓝、牛油果。这里的原料新鲜, 是我近期吃过最新鲜的蔬菜和牛油果。 

细节的处理也让这个一碗端的味觉更加丰富细腻:牛油果上点缀了黑白芝麻,和烘烤过的南瓜子,又香又脆。这里还有牛肉、三文鱼等选择,搭配上五谷杂粮饭,简单又营养;绿色Smoothie也是健身后不错的选择。 

喜欢这样新鲜又可以品尝到食物本身味道的小店, 吃完后,心中有一缕阳光。 


地址: 广州天河区冼村路环球都会广场首层109号铺(k11东门对面)



 ❼ 
上海
BMS Organics蔬事
上海的素食餐厅很多,去过枣子树("早吃素"的谐音)、Pure & Whole、也吃过功德林的素月饼、HunterGatherer悦衡食集的蘑菇饭(有点咸),最中意的还是低调简约的BMS蔬事 — 东南亚改良素食。 

冬阴功拉面

菌菇汤面

红菜头羽衣汉堡

南瓜杂粮饭
(以上四张图片来自BMS Organics的instagram和网站)


除了上述选择外, 我也会去新元素(皇品素食沙拉,不知为什么今年下架了)、Moka Bros、Wagas,都是素食友好的轻食餐厅。 

今天和大家分享的是我这几年遇到的素食餐厅,我相信还有很多优秀的地方等着我去探索,也期待朋友们的推荐。

吃素后,在每个城市寻找好吃的素食成了一种乐趣。住民宿,也遇到很多vegetarian house,房东们吃素,也分享这种与自然和谐相处的生活方式,让我更快地找到了志同道合的朋友。记得去西安的第一个清晨,就和一位素食房东去小南门买菜,一起包饺子。


素食可以很好吃,你想试一试吗? (如果每个人每周吃一顿素,会减少对环境的压力。 )

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