马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。

用 料

土豆1-2个，菜籽油3-4汤勺

盐，胡椒粉适量

＊配菜＊

小番茄4-5个，牛油果半个

柠檬半个，芹菜2棵，辣椒粉适量

做 法

1.土豆洗净，去皮，切（刨）丝，撒一点盐和胡椒粉。（切完丝后不要泡水或者冲水哦！如果把土豆丝表面的淀粉都冲掉的话，土豆丝就不能黏在一起成饼状了）

2.开火热锅，加两汤勺油，油热后转中火，倒进土豆丝。这时可以用锅铲把土豆丝尽量压成圆形饼状。

3.把土豆丝饼煎成金黄色(大概5-6分钟)，翻面继续煎。如果翻面后油不够的话，可以稍微加1-2勺油。

4.直到两面都煎至金黄色时上碟，用厨纸把多余的油吸走。

5.开始摆盘啦。把3-4片土豆丝饼叠在一起。小番茄对切后放在土豆丝饼四周。

6.牛油果去皮去核后放在一碗里，用叉子稍微压一下做成牛油果泥。加进半个柠檬挤出来的汁，和一点盐搅拌均匀。然后放在土豆丝饼上。

7.撒上切碎的芹菜和辣椒粉装饰，或者在牛油果泥上放几棵芹菜叶点缀。

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