秋天的“防癌果”、“养血果”、“补肾果”!
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中医认为,板栗有补肾健脾、益胃平肝的作用,难怪它被称为“干果之王”。 有的人一到秋冬季节就腰膝酸软、畏寒怕冷,这可能是肾气不足的表现,平时可以嚼食栗子仁来补益肾气。脾虚的人,适合熟吃板栗。如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况,可以选择蒸煮、炒食的吃法。
注意:栗子生吃难消化,熟吃易产气,所以一次不要吃太多。
花生有“长生果”的美称,价格便宜,营养价值却很高,对心脑血管健康很有好处。中医认为,花生味甘性平,可补脾和胃、调养气血。“生花生养胃,熟花生润肺,炒花生保肝”,小小一把,把五脏补了个遍。
这里说的“养血”和“补血”不是一个概念。“养血”是中医的说法,花生养气血。 花生容易受潮霉变,产生黄曲霉毒素,可引起中毒性肝炎、肝癌,这种毒素高温也无法分解。不只花生,瓜子、核桃等坚果都是如此,所以一旦吃到发苦、有哈喇味的坚果,马上吐掉!
番茄中的番茄红素是个好东西,它具有很强的抗氧化能力。
有研究认为它能预防前列腺癌。不仅如此,常摄取番茄红素,还能降低宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。
番茄最好熟吃。生吃的话,番茄红素的吸收率极低;加热烹饪后,番茄红素更易于被人体吸收。幅提升。
未成熟的青色番茄里含有毒性物质“番茄碱”,吃多了会中毒,出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状,严重的还有生命危险。
这种有毒物质含量会随着番茄的成熟而降低,成熟至红色时就基本上消失了,所以最好食用成熟的番茄。
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