食谱| 油麦菜被誉为“蔬中凤尾”，有解暑安眠的功效！这样做，简单又美味！
俗话说，天热食“苦”，胜似进补，油麦菜味虽微苦，但却能解热祛暑，还具有极佳的减肥瘦身的功效。
油麦菜中富含大量维生素C，能够有效抵御肌肤氧化，并将肌肤细胞中的代谢物及时排出，抑制有害物质的形成与堆积，从而达到美白、淡斑的功效，让肌肤变得红润有光泽，越吃越年轻！
油麦菜的茎叶中含有莴苣素，虽然尝起来味道微苦，但它具有镇痛催眠的作用，可以辅助治疗神经衰弱、失眠等症状。有失眠困扰的朋友，可以试着取其少许榨成蔬菜汁，于睡前饮用即可缓解病情。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故油麦菜又被称作“减肥生菜”，选择凉拌或是清炒的方法食用效果更佳。
油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效。炎炎夏日，一碗凉拌油麦菜就可以有效缓解上火燥热的症状。
油麦菜性属偏寒，它可以增强人体消毒系统的功能，还可以助于排除人体内的一些毒素。特别是在夏天，油麦菜的解毒功效更为明显。
油麦菜中含有的膳食纤维，还具有润肠通便，预防便秘的作用。
油麦菜中的钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍。因此油麦菜具有很好的补钙功效，可以有效预防骨质疏松。
油麦菜中铁含量分别比生菜和莴笋高出50%和33%，并且油麦菜还富含铜。这些物质均可以起到防治贫血的功效，是人体健康不可缺少的微量营养素。油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃，否则会影响病情的恢复。 推荐食谱 
油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。
3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅
油麦菜500克，豆豉适量，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量2、热锅后倒入适量油，然后倒入生姜和豆豉，翻炒几下至闻到香味
2、锅中加入水，水的量是米的12倍（一杯米，12杯水）5、等粥汤变稠、馄饨皮变得略透明时放入切碎的油麦菜，开大火，搅拌2分钟后可出锅4、放掰好的油麦菜进去翻炒，稍微翻炒一阵就可以放素蠔油了全麦意面150克，芝麻酱2大匙，生抽1大匙，陈醋1小匙，芝麻油2小匙，油麦菜适量1、油麦菜洗净待用，锅中烧开2升左右的水，烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用2、锅内加入2小匙盐，放入面条，煮至刚好熟透，沥水捞出过凉水待用，保留面汤；3、把所有调味料放入一个碗中，再放入两三大匙的面汤，沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀；4、把面条放入调好的酱汁中，让每一条面条都均匀粘上酱汁，把蔬菜放在面条上即可。今日推荐
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