超级食物 | 姜黄粉的6种食用方法

在国外流行的健康食物中,姜黄粉是特别被青睐的一种调料。到底它有什么神奇呢?我们在日常生活中怎么用它呢?


姜黄粉是什么?姜黄粉是姜黄干燥根茎打磨成的粉,一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。


为什么姜黄粉这么受欢迎?经近年来的医学研究,发现姜黄粉,是天然的抗炎药,能够加速伤口愈合、减轻疼痛;对某些癌细胞的生长具有抑制作用;能够抵御肥胖症和二型糖尿病。怪不得这种香料在印度和东南亚的饮食中被普遍运用。


关于它的好处,我们喜爱的素食营养达人NINI也多次强调,具体可以参看她的采访NINI专访 | 重要的不是吃素,而是如何吃素,而关于姜黄粉,之前特意请教NINI,她给出了如下的介绍:


➤姜黄的好处

【1】暖身香料。

【2】适合久坐族(可以预防久坐引起的血管发炎)。

【3】抗癌3阶段(和其它抗癌植化素比起来更牛,因为姜黄素在癌症发展3个阶段都起作用)。


➤姜黄的用法

【1】打果昔时候就可以加(中和寒凉)。

【2】咖喱粉的主要成分(给蔬菜增加咖喱香气)。

【3】姜黄坚果奶(杏仁奶或豆奶,加姜黄粉、肉桂粉、肉豆蔻......安眠而且抗氧化)。


那么,这东西,怎么吃呢?让我们来看看外国网友的各种奇葩吃法吧,也许可以启发你想到更好的方法。


1、黄饭:将蔬菜、豌豆等加油炒熟,加入大米、葡萄干、菜一起加椰浆、姜黄粉,以及盐用来调味,煮成黄饭。味道很香。


2、咖喱时蔬:将豆腐、蘑菇等时蔬用油炒熟,加入水、咖喱、椰浆、盐等焖煮熟,撒上香菜调味。


3、鹰嘴豆泥:鹰嘴豆煮熟,加咖喱粉、盐、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒等用料理机打成泥,蘸脆饼干吃。


4、姜黄粉菠萝果昔:在打果昔时加入姜黄粉,健康plus。



5、姜黄粉浓汤:南瓜切块煮熟,用料理机打成泥,加入椰浆、盐、姜黄粉煮成浓汤。



6、咖喱鹰嘴豆:在做咖喱的时候,用鹰嘴豆代替土豆,既有饱腹感,又更加健康。



歪果朋友还有姜黄茶等奇葩做法,小编作为中国人实在不太好接受,觉得上面这些做法还是属于可以自己在厨房里试试的。而且特地问了NINI,通过吃咖喱的菜蔬来摄入姜黄粉,也是可以的。


走近中年,听到身边小伙伴们生病的消息也多了起来,在健康饮食之余,真的我们要放慢脚步,保持心态的健康。


就从用心做每一天的料理开始吧!希望每一个人健健康康!如果你也有姜黄粉的好用法,留言分享给大家哦!


(图片via网络)

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