红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。
红豆，亦称小豆、红小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物，也是人们常食的进补之品。古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人秋冬天应进补。红豆，在中药里并非为“赤小豆”，但有明显的健脾胃功效。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。红豆50克，红枣5颗，红皮花生50克，黄冰糖30克
1、食材泡水2小时，之后洗净，加足量清水，电饭煲煮粥功能开启即可
银耳一朵，红豆100g，薏米100g，桃胶10g，冰糖适量
红豆200克，糖桂花15ml，冰糖50克，淮山药50克，陈皮一小把
2、将700ml清水倒入压力锅中，下入红豆和冰糖，陈皮用汤料包包好一并放入；6、锅中倒入少量清水，水烧沸后将山药小丁放入，焯水1分钟，再取出用冷水冲凉并沥干水分；
材 料：
小南瓜2个，红豆100克，糯米100克
做 法：
1、红豆和糯米混合，冷水浸泡五个小时以上；
2、南瓜从顶部横切，挖去中间瓜子部分；
3、将泡好的红豆和糯米填满南瓜中空部分；
4、将切下的南瓜顶部盖回原处，整个放入蒸锅中；
5、盖上锅盖，大火蒸五十分钟；
6、切开即可食用。
材 料：
大米40克，大黄米20克，红小豆25克，薏仁米30克，西米10克，红扁豆15克，南瓜籽仁5克，芸豆5克
做 法：
1、将食材洗净
2、放入砂锅里，加入适量清水
3、大火煮开后，将火转为小火，慢煮
4、大约煮45分钟左右，粥里面的所有食材都煮透了，就可以关火品尝了
材 料：
五常大米300克，红豆50克
做 法：
1、准备好大米300克，红豆50克，清水适量；
2、红豆提前浸泡3个小时以上；
3、将清洗干净的大米和红豆入锅
4、锅里加入适量的清水，煮饭
5、煮好后打开锅盖，豆饭香气扑面而来！
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