素食营养师

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这个被誉为“离天堂最近”的国家，260万人正在减少肉类消费！

素食营养师 2019-08-03

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风景如画、有“欧洲屋脊”之称的瑞士

是全球最富裕、社会最安定、

经济最发达的国家之一。

近年来，

素食在这个世界最美好的地方正悄然流行。

虽然，

瑞士的素食流行不像英国、德国等欧洲国家

那样来势迅猛，

但发展速度也不容小视。

最近，

根据瑞士素食资源公司(Swissveg)进行的一项调查示，

大约有260万，

占总人口的31%的瑞士人正在减少肉类消费。

其中，

14%的瑞士人遵循无肉饮食：

11%是素食者，

3%是纯素者，

这意味着目前瑞士有25.2万纯素者。

在瑞士，

年轻人是吃素的主流，

在15岁至34岁的人群中，

6%的人表示他们不吃动物产品。

另有17%的瑞士人认为自己是弹性素食者，

声称他们很在意自己的肉类消费。

年轻一代也更有可能成为弹性素食者，

22%的人声称自己正在减少吃肉。

调查显示，

因为动物福利、道德、环境、健康等原因，

许多瑞士人开始向无肉饮食转变。

17%的纯素食者表示，

他们已经遵循这种生活方式6到10年，

而20%的人在3到5年前就放弃了动物产品。

56%的人吃素不到三年。

这表明，在瑞士，

素食是还没有达到顶峰的流行趋势。

在瑞士吃素丰常容易。

在超市里，

可以找到大量现成的纯素产品，

如豆浆，豆腐，素食春卷，藜麦汉堡，

素食意大利面等纯素食品。

瑞士最大的批发和零售公司Coop -Cooperative

开设了他们的第一家纯素连锁超市Karma。

这家店推出自有品牌的植物性肉类和植物奶，

以及其他欧洲纯素品牌的产品。

除此之外，

超市还将开设咖啡厅，

提供纯素食品、纯素化妆品

以及40种纯素散装食品，

如藜麦、格兰诺拉麦片和坚果等，

极大满足了当地素食消费者的购物需求。

在苏黎世，

有一家号称世界上最古老的素食餐厅。

这家名为Hiltl的餐厅拥有吉尼斯世界纪录，

是1898年以来世界上第一家素食餐厅。

这很好地说明了瑞士接纳素食者的重要性。

现在，

Hiltl在瑞士的主要城市也有几家分店。

由于瑞士吸引了很多印度旅游团，

在旅游景点和主要城市有很多家纯素印度餐馆。

权威食品杂志《食品导航》指出，

在欧洲，

人们向植物性饮食和弹性饮食的转变将会持续下去。

报告指出，

越来越多的医学专业人士建议以植物性饮食来促进健康，

使越来越多的欧洲人远离肉类及奶制品。

有人说

瑞士是离天堂最近的地方

素食在瑞士的日益流行

为这个美丽的国家

增添了更多和平的氛围！

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