奕夫老师说：“我周游世界，不是为了做一名观光客，而是想通过对人与人精神世界的观察去探寻生命的真谛。我的内心始终有一个信念：无论我的发现是什么，必定是与善与爱为宗旨的。于是，素食便成为我的探索之旅中一个非常重要的部分。”

每个人在生命中总会遇到十字路口，面临重大的抉择。选择素食，对当时15 岁的奕夫来讲，就是一个重大的决定，一个从未犹豫和后悔过的决定。在一个晴朗的春日，他永远告别了鱼、肉和鸡蛋。

奕夫老师认为：素食是善性的食物，素食的目的不仅是节食、美容和健康，更重要的是伦理道德、人类对于弱小生物的怜悯之心、地球的健康和生存的权利、对大自然母亲的尊重，以及对于可以不必诉诸暴力即获得丰富食物的感恩之情。

1993年，奕夫第一次来中国时，对这里的居民、传统、文化还有菜市场新鲜的食物，真可以称得上是一见钟情。现在，异域的文化更多地融入中国人的生活，他要鼓励中国人回归健康温馨的家庭餐桌，通过健康营养的食物，无须掠夺其他的生命，逐步培养起爱心和仁慈心，让我们去觉悟人与大自然之间的和谐之道。而素食丰富的多样性能让人享受快乐，这恰恰是素食的独特功能。