“为什么要吃素？是我早上的肉包子不够香，还是中午的卤鸡腿不入味？”
每当有人发出这样的感叹之时，我内心都要狂叹一声：呵！你吃的素还不够多吗？
只不过，此“素”非彼“素”，不仅对身体健康毫无用处，还会造成极大伤害！
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大家想必也该猜出来了，这个“素”就是抗生素！
这不，全世界最权威学术期刊之一的《科学》又给我们带来了新的数据。
“可食用动物对于抗生素的耐药性是20年前的两倍”
《科学》杂志的最新的一项研究报告显示，自2000年以来，发展中国家容易从动物身上传播给人类的致病菌对于抗生素耐药性几乎增加了两倍。
来自普林斯顿大学等机构的科学家们，收集了全球近1000篇已经发表和未发表的兽医学相关的报道，分析了901个来自亚洲、非洲和美洲等中低收入国家、地区的调查样本。他们重点研究了大肠杆菌、弯曲菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌这四种细菌的抗药性变化。大家也许对这些病菌在脑子里毫无概念，简单来说，这些病菌是养殖动物非常容易感染的，会引起动物严重疾病的发生。在某种程度上，比非洲猪瘟还烦人。非洲猪瘟好歹不会从猪的体内转移到人体的身上，这些病菌可是能够从动物身上传到人体身上，引起人体的严重疾病。研究发现的结果就是，近20年来，在中低收入国家及地区的动物体内这些细菌对于抗生素的耐药性是在不断增长的，也就是前面所说的增加了2倍。有的朋友肯定在想，我们中国现在GDP这么高，应该没有我们吧。不，你想多了。作为GDP看起来不错，其实人均不行的我们国家，和印度是耐药性最严重的的地区。巴西和肯尼亚也紧跟其后。由于此前并没有如此大规模的抗生素耐药性研究调查，所以几乎没有人了解到原来我们的抗生素的效果已经失效了一半。于是，从2000年到2018年期间，这些抗生素使用的比例，在鸡身上从15%增加到41%，在猪身上从13%增加到了34%。也就是说，用于治疗的抗生素在供我们食用的40%的鸡和三分之一的猪身上进行治疗时超过一半时间都是无效的。我相信，如果我们还没有意识到这些养殖产业的动物体内的抗生素问题的话，那这些抗生素迟早有一天会完全失效，谁让我们对肉类的需求一直居高不下。研究中提到，近20年来，非洲和亚洲人群肉类的产量都增加了60%以上，而且全球一半以上的鸡肉和猪肉都来自亚洲。这都是因为非洲国家和亚洲国家从低蛋白饮食逐渐开始转向高蛋白饮食，说白了，我们变得爱吃肉了。为了满足市场的需求，传统正常的养殖业早就已经不能完成使命，现在为大市场供应肉类的都是大型养殖企业，养殖方式也变成了工业化密集型养殖。
而这种高密度的养殖业，必然容易产生各类动物疾病，抗生素不仅能够减少感染还能增加牲畜的体重，这使得大规模的畜牧业和广泛的肉类消费成为可能。
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一个国际研究小组发现，2000年到2015年间，全球人类使用抗生素的总量增长了65%，而这些抗生素73%都用在了人类对动物的饲养上。你看，如果要追根究底，为什么供人类食用的动物耐药性在不断上涨，那答案其实只有一个：肉吃得太多还越吃越多。这里又不得不提到我们国家了，我国的肉蛋鸡饲养量世界首位，其他畜牧业规模也居世界前列，而我们的肉类消费这几年也都高居世界第一。令我们熟悉的2018年全球各国肉类消耗量3D柱状图想必大家也就不难理解，为什么我们国家是动物耐药性最严重的地区了吧。联合国在今年4月表示，抗生素耐药细菌的增加是全球性的健康危机，到2050年会导致1千万人死亡。研究人员在文章中也表示：我们当然希望更多人能够吃上高蛋白食物，但这或许是以抗生素失效作为代价的，那我们就需要评估其中的优先级了……
是啊，人们吃肉是觉得肉类会让我们的身体更加强壮，但如果这其中的抗生素问题，为我们埋下健康隐患。不是得不偿失吗？更何况，肉类带给我们的又岂止是抗生素这一个困扰？各种慢性疾病都是因为摄入过多的肉制品。如果不想我们的健康变得更加糟糕，那就快点放下手中的鸡腿吧。
减少肉类的消费，才是上上策！
Global trends in antimicrobial resistance inanimals in low- and middle-income countries (Science, 20 September 2019: Vol 365, Issue 6459）http://www.sohu.com/a/342186934_610518http://pco.com.cn/html/zixun/hangyexinwen/9270.html
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