紫薯它不但有普通红薯的营养成分，更有抗氧化的功效，和银耳一起煮汤，汤汁是一抹优雅的紫色，紫薯粉糯香甜，银耳晶莹剔透，这一碗就是平民版的燕窝！

下面几道紫薯新吃法，大家快来看看吧~

图文| sourcehe

 山药紫薯糕 

-材 料-

山药 300克、紫薯 300克

糯米粉 150克、白糖 适量

-做 法-

1. 紫薯、山药分别洗净蒸熟，压碎成泥

2. 紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均，把溶解的白砂糖水加入拌均

3. 揉成紫薯山药团，分成50克一个小团

4. 放入模具中，压出自己喜欢的图案

5. 做的紫薯山药胚垫上粽叶，放入盘子

6. 清水煮沸，把蒸笼放入蒸架上，蒸10分钟即可

7. 蒸好的紫薯山药软糯好吃

图文| 我心v飞扬

 紫薯馒头 

-材 料-

面粉 300g、紫薯 2个

酵母粉 4g、椰汁、白糖适量

-做 法-

1. 紫薯去皮洗净，切块上锅蒸熟

2. 蒸好的紫薯用勺子压成泥 

3. 将面粉，椰汁，白糖和酵母混合均匀

4. 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

5. 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

6. 将剩下的白面团分成小剂子，紫薯面团也分成小剂子

7. 紫薯面团也分成小剂子，取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团，用刀子在其表面划十字

8. 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

图文| 迷迭香Rosemary

 养生紫薯饼 

-材 料-

紫薯 2个、白芝麻 1两

-做 法-

1. 紫薯在蒸锅里蒸30分钟剥皮

2. 将紫薯捣成紫薯泥

3. 取一勺紫薯捏成小圆团

4. 小火炒香白芝麻盛出备用

5. 紫薯球均匀地沾上白芝麻

6. 接着压扁捏好的紫薯球并塑型

7. 接着放入锅中小火正反面各焖3分钟

8. 健康美味的养生紫薯饼就做好了

图文| 姝susie

 紫薯西米卷 

-材 料-

紫薯 100g、西米 100g、糖粉 30g

-做 法-

1. 紫薯去皮洗净，切小块，放入沸水锅中大火蒸20分钟，用勺子压成紫薯泥，趁热加入10g糖粉拌匀。

2. 西米用料理机打成粉末，加入适量温水和20g糖粉，揉成不粘手的面团。

3. 将西米面团擀成面皮，修整边缘，将紫薯泥放在面皮上，卷起来。

4. 在蒸锅架上抹一层油，放入紫薯西米卷，大火蒸15分钟即可。

图文| 缘豆儿

 紫薯燕麦粥 

-材 料-

紫薯 1个、大米 半杯

燕麦片 大半杯、冰糖 适量

-做 法-

1. 大米淘洗后加少许水浸泡30分钟

2. 紫薯去皮切小块

3. 紫薯和大米一起入锅加3大碗清水煮开

4. 和大米一起入锅加清水煮开

5. 煮至米粒都涨开时，加燕麦片继续煮至粘稠即可

6. 喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去

图文| 姜叔的日食记

 紫薯银耳羹 

-材 料-

紫薯  银耳

枸杞  冰糖

-做 法-

1. 银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。

2. 银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。

3. 熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。 

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