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 食材 / INGREDIENTS 

珍珠米 250g
藜麦 20g
芋头  150g
核桃 6个

将藜麦和珍珠米清洗三遍每清洗一遍要换一次水，直到水变得微微清澈，然后浸泡30分钟。

2

将核桃在平底锅稍微炒香，然后用石臼碾碎成粉末的状态备用，芋头切丁，锅里放油加芋头炒到表面焦黄后下大米翻炒两分钟。

3

将炒好的料和核桃碎加入砂锅中，加入淹没食材一个指甲盖的水量，然后加入调味料部分所有材料搅拌均匀，盖上盖子锅开后转最小火煮15分钟左右。

煮好过后不着急揭盖，让它焖15分钟即可享用。

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开盖后稍微放凉一下，手上沾一些凉白开先将饭团捏成圆形，再用虎口按压出三角形，然后不断旋转并调整到理想形状，顶部沾上一些熟芝麻，然后将海苔包裹在饭团上就可以了。

 TIPS 

1.核桃饭建议用砂锅煮出来比较好吃，电饭煲做的会稍微差一些。

2.大米要淘洗三遍，这样米粒煮出来才会香滑弹牙有嚼劲。

3.捏饭团的力道适中，不能捏的过于紧但也不能太松。

美味的核桃芋头饭团

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