一直听闻寺庙的斋菜，非常好吃。

对于他人所说，我也只能持着怀疑的态度。正巧有时间来到宝善寺，用了本寺的斋菜。怀疑的心声此时已不在，只能由衷的说一句：真的非常好吃，而且是吃不腻的那种。

之前，我也一直在想寺庙里的饭菜，为什么好吃？

是不是他们有什么秘诀？

传承了上千年的做菜秘诀？

我询问了做斋菜的厨师，也观看了他们的用菜过程，也吃了很多寺庙的斋菜，我想，秘诀应该被我找到了：

1、真材料

对于斋菜的原材料都是从农田里直接采摘的，是真正的应了我们所说的那句话——纯绿色，无污染。

既然有了好菜，那么好油是必不可少的。

对于油只要经常做饭的人都知道，用的好油还是质量差的油，一吃便知，因为差别太大了。好油炒出来的菜是劣质油不能比的，单从色香味俱全的任何一方面来说，都是不能比的。

2、无添加剂

加入食品之中的就是食品添加剂，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

现在几乎没有哪家饭店不添的。我们闻着是更香了，吃着是更可口了。但是已经丧失了原来饭菜纯真的口感。

而寺庙的饭菜，是不添加任何添加剂的。保持原有的味道，感受大自然对我们的馈赠。

3、厨师用心

在哲学中，有物质与意识的关系问题，物质决定意识，但是意识也能改变物质。

同样的材料，同样的火候，厨师的心不一样，饭菜的口感就不一样。这就是意念能改变物质典型例子。

在寺庙的厨师不仅厨艺过硬，重要的是他们自己信佛。

明白饭菜是给僧众和居士吃的，知道他们需要什么样的饭菜。用心去做饭菜，用情去做事。

总结起来，秘诀就是：真料、真味，真心。

编辑：油梓

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