寻找童年记忆中最传统的手工粽
愿心怀清欢 以平常心生情味 以欢喜心过生活 以清净心看世界
童年记忆中的端午
端午佳节，窄味道里藏着宽记忆，粽子清香里，是记忆深处永不消散的爱与温柔。
有人说，一种味道，犹如一枚记忆的琥珀，当你闻到这种熟悉的味道，某种记忆就会打开匣门，如潮水般汹涌而来。
我想，在这个“网红美食”遍天下的时代，最令人难忘的还是那一口滋味浓郁纯正的匠心手作。
如何做出粽香十里的手工粽？
挑粽叶很有讲究，要宽而长，但又不能太宽，太宽会富余太多，包出来不好看，而太窄的话，盛米则极易漏出来。
2.选好的粽叶需要提前一天泡上。然后一张一张刷净，最后再过一遍水。
3.糯米洗净，用清水泡一段时间，沥去水分。米泡的时长会直接影响粽子最后的口感，时间短了便不够糯，时间长了则又太黏不够弹。
6.把以上食材拌匀，加入上好纯正的葵花籽油，生抽、老抽、盐调味。
7.准备粽线
成团的粽线用长木条一圈圈缠起来，方便包的时候用。
8.包粽子。
用掌心的温度，将记忆深处最原始的味道一一呈现。每一个粽子都需要经过仔细称量。用对待家人的心来对待我们手中的每一个粽子，我们只想让你尝尝家的味道。同时，我们还把暖暖的祝福包进了每一个粽子里哦。
9.烧粽子
先大火烧开，再用小火煮4-5个小时。这样的火候控制，才能保证粽子食材的味道不会流失。3小时翻一次锅，再煮2小时，最后，焖1.5小时。
刚出炉的粽子，馥郁香气，肆意弥漫。
散发出犹如春芽破土的清新和米粒熟透软糯的香甜。用筷子夹开晶莹透亮，尝一口，黏而不糊，令人回味无穷。
这是童年记忆中最传统的粽子，真正孩提时代生活的味道，一种缓慢的，程序的，仪式的，散发着自然香气的。
想要吃到口感好的粽子，需要耐心等待，而这个等待的过程，是人与自然的一种链接。人要学会等，学会拿捏火候，自然才会给你恰到好处，才会给你香醇扑鼻，才会让你不失望。
这个端午，我们为您准备了四款纯素的粽子，很多小伙伴会问，为什么是素的？依稀记得小时候的白米粽，蘸点白糖，就是绝佳的美味了 。因为，我们需要纯净、零污染来自大自然的食物。
四款粽子介绍
1.鹰嘴豆
鹰嘴豆营养成分一览
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。
功效：
1.延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
2.防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
3.控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
4.对血管有良好的保护作用。
2.香菇
香菇营养成分一览
能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克、核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克、钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克。
功效：
1. 提高机体免疫功能
2. 延缓衰老
3.防癌抗癌
4.降血压、降血脂、降胆固醇
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
3.梅菜
梅菜：
相传为梅仙姑送的菜种。
花椒：
适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
忌食：阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。
4.花生
花生，原名落花生，属坚果类，又名“长生果”、“泥豆”等。
花生营养成分一览
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
功效：
1.抗老化性
2.凝血止血
3.滋血通乳
4.促进发育
5.增强记忆
6.降低胆固醇
7.延缓人体衰老
8.促进儿童骨骼发育
9.预防肿瘤
5.芸豆
芸豆属豆科类植物。
芸豆营养成分一览
含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
芸豆是补钙冠军。
功效：
1.适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
2.提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。
3.补充人体所需矿物质。
山药
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。是《中华本草》收载的草药。
山药营养成分一览
块茎中平均含粗蛋白质，粗纤维，淀粉，糖，钾，磷，钙，镁，灰分，铁，锌，铜，锰。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
功效：
1.延缓衰老
2.敛虚汗
3.止泻
4.益肺止咳
5.病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
6.胃胀时食用，有促进消化的作用。
7.山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
8.减肥健美。
蜜枣
蜜枣营养成分一览
每100g 蜜枣中热量332kcal，蛋白质1.2g，碳水化合物84.4g，脂肪0.4g，膳食纤维5.8g，钙59mg，铁3.5mg，钠25.1mg，钾284mg。
功效：
1.提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。
2.防治骨质疏松。
3.对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
4.对高血压病有防治功效。
5.宁心安神、益智健脑、增强食欲。
猴头菇
猴头菇：
可与燕窝，熊掌媲美，古代只有宫廷、王府才能享用，民间有谚语：“多食猴菇，返老还童。”高蛋白低脂肪，具有养胃防癌功效。
猴头菇营养成分一览：
蛋白质的含量比香菇高1倍，并且含有17种氨基酸，其中有8种是人体所必需的氨基酸，还有挥发油、多糖类营养物质，是低脂肪、高蛋白的保健食品。
功效：
1、防癌、抗癌。
2、养护肠胃。
3、延缓衰老
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