奥运与素食,颠覆俗见

在里约奥运开幕式上,浓墨重彩地提到关注碳排放和全球气温上升的环保问题,呼唤世界的关注,令人印象深刻。
种下改善地球环境希望的种子,既表示全人类对环保的努力,也表示传承。而除了种树之外,通过改变以肉类为主的饮食,对减缓气候变化保护地球,有着更为至关重要的影响。


2012年伦敦奥运会压轴节目演唱者保罗·麦卡尼在接受《美国周刊》采访时说:“如果人类想要拯救地球,他们所需做的就是停止食肉。这是可以做的唯一重要的事。”


但问题是,有人担心:素食能提供足够的营养么?素食影响健康吗?要解答这个问题,我们就必须来到奥运会,这个全世界力量聚集的地方,来看看这里的食素运动员,到底会不会瘦弱无力呢?


第一届奥运会游泳冠军茂林罗斯就是一个素食者,速度惊人,持久有力,是最负盛名的运动家,他的出现掀出西方运动家吃素风潮。

德国最强壮的男人,派崔克‧巴布米安(Patrik Baboumian)是原木举重和过头啤酒桶举重世界记录保持者,全靠纯素食给予他的力量。

超级马拉松运动员斯考特‧朱瑞克(Scott Jurek)在纯素食以后,相继获得了几项堪称地球上最严酷的比赛,包括路径总长135英里的死谷恶水超级马拉松赛和硬石100英里耐力越野赛。

瑞奇‧罗尔(Rich Roll )原本是一名肥胖中年男子,四十岁的他还患有心脏疾病。但现在,他已经取得了铁人三项比赛的冠军,成为世界上最健美的男人之一。他将这一切很大程度归功于自己成为了一名纯素食者。

历届网球比赛大满贯超级球星维纳斯‧威廉姆斯(Venus Williams)和塞琳娜‧威廉姆斯(Serena Williams)也都是纯素食者。

一个真正的男人所能做的最英雄气概的事,就是不要再食用任何建立在动物的痛苦之上的食物。


“世界上最强壮的动物都是吃素的:大猩猩、水牛、大象和我——德国最强壮的男人派崔克‧巴布米安”




2008年奥运餐饮服务项目执行总监凯瑟琳·杜兰介绍:运动员有很多素食者,可能超过20%以上。

2012年,伦敦奥运会赛前,由于担心肉类食物中添加剂问题,中国运动员更是选择集体吃素。


今年的里约奥运会,奥组委也提出要求,尽可能更多地使用可持续性食物和有机食物。

可见,不管是主动还是被动,素食已然成为一种趋势和潮流。而且,运动员们成为素食之后,有共同的得益点:
更好的表现
身体更为精瘦
耐力和毅力增强
恢复时间缩短
对疾病抵抗力增强


食肉使人剽悍、使人有力的观念,来自远古的野蛮时代,这种俗见已有几千年了,而事实恐让所有人大吃一惊,素食与运动----颠覆俗见。古罗马是一个富裕到糜烂的社会,即使奴隶也能吃到肉粥。但是这个社会中最勇武的角斗士和军队却是素食者。据英国《每日电讯报》报道,“奥地利科学界研究发现古罗马角斗士是素食者”,古罗马角斗士长期以大麦和豆类为食。这解开了学术界一个长久的困惑,即为什么古罗马人称角斗士为“嚼大麦者”。要知道角斗士要在生死决斗中冲出一线生机,当然知道吃什么地体力和毅力更有帮助。很难想像一个饱食酒肉的人,能够战胜这些如铁般的角斗士。罗马军队竟然是靠着一纸素食菜单而征服了西方世界的。罗马军营中的食物很简单:面包或麦片粥,一点青菜,酸酒,很少有肉。据说,在恺撒的军队中曾发生过这样的事:有一次,因缺乏谷物粮食,士兵们不得不以肉类作为主食,这竟然引起了士兵们的集体抱怨!骁勇善战的斯巴达人是素食者,斯巴达人训练是光头赤腿,无论冬夏只穿一件衣服,终年睡在粗糙的芦苇席上,吃的很少只吃素食,因为他们认为肉是有毒的。素食者的勇与健,还有一个例证:那就是中国少林寺的武僧。







大部份人都有这么一个观念,认为要从事重体力的运动,必须要吃肉来补充体力。但是事实上,运动选手的例子却带给我们很好的反思。


大英百科全书记载着划时代经典实验,1904年比利时大学的舒特登教授对人的手臂进行了研究,他比较素食者和食肉者的耐力、力量和疲劳消除的速度,结果显示,素食者在三方面都较强。


1907年耶鲁大学的科学家费希尔(Irving Fisher)进行耐力试验,他比较于食用动物蛋白饮食的运动员和食用素食蛋白的运动员,实验做法是尽可能长时间地将手保持水平、脸朝上仰卧向上伸腿、两膝以下弯曲,结果证实,素食者的耐力远超过食肉者。


举重运动员在赛前一个月是吃素,马拉松赛跑的运动员,他们在比赛前一两个月吃素。世界散打冠军权英哲说:“其实那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天,也必须先把肉戒掉,不然的话在比赛中输得很狼狈。”




奥运健儿们在赛场上挥洒汗水,也让我们从健康饮食和加强运动开始,塑造强健的体魄吧!

为大家奉上两份素食者运动食谱,是已经吃素20年的美国著名健美运动员Robert Cheeke在他的个人网站上分享~~没吃饭的,注意手机屏幕了哦!


食谱一
早餐
一杯绿色思慕昔(由绿叶蔬菜、水果和水混合而成)
一碗燕麦粥搭配浆果与胡桃
上午点心零食
两块全谷物能量棒
午餐
牛油果蔬菜寿司+煮毛豆+凉拌黄瓜
下午点心零食
水果盘
红薯片
晚餐
玉米煎饼盖饭(糙米、斑豆、黑豆、牛油果、生菜、番茄、橄榄、青椒、莎莎酱)
绿色蔬菜沙拉
宵夜
扁桃仁奶配覆盆子、黑莓、蓝莓、香蕉片
食谱二
早餐
水果
一碗燕麦粥搭配浆果与胡桃
上午点心零食
鹰嘴豆泥蔬菜沙拉
午餐
泰国青咖喱+绿色蔬菜沙拉
下午点心零食
水果
坚果水果谷物能量棒
晚餐
糙米藜麦饭配土豆、扁豆与青豆+绿色沙拉+墨西哥卷饼


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