金钱菇也称蕊菇，是一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。

材 料：

金钱菇100克，红椒1只，植物适量，金兰素蠔油1勺，金兰酱油少许，糖少许

步 骤：

1、金钱菇提前泡发待用，红椒切片，待用。

2、锅里放少许植物油，7成热时，下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。

3、放素蠔油、酱油、糖后，继续翻炒1分钟。

4、加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。

材 料：

金钱菇，菜心，姜，白糖，白胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，水淀粉，胡萝卜、彩椒

步 骤：

1、金钱菇提前用清水浸泡2个小时，然后焯水5分钟；

2、烧开一锅水，放一捏盐，一勺色拉油，把青菜放入锅中烫煮2分钟；

3、热锅凉油，放姜片炒出香味，改成小火，调盐、放一小捏白糖，白胡椒粉；

4、把青菜入锅翻炒两下，点香油，摆在盘中；

5、锅中补点底油，放入香菇煸炒，香菇炒褶皱；

6、放入2勺生抽，半勺老抽，把汤汁炒的粘稠，香菇上都挂满汁，放入1勺白糖炒匀；

7、放入胡萝卜丁、青椒丁翻炒两下，勾薄芡，把香菇摆在盘中，造型，上桌。

步 骤：

1、干金钱菇准备好

2、放入搅拌机搅拌成粉

3、如果你的搅拌机打了一次不够细腻，可以再打一次

4、金钱菇粉装罐保存。可以代替鸡精，做汤，炒菜都可以放，营养健康无添加，简单方便，居家必备之佳品。

材 料：

豆腐泡1小蝶，蕊菇1小蝶，木耳菜1把，金兰酱油1勺，金兰素蠔油1勺，油盐适量

步 骤：

1、热锅凉油， 放入香菇进去翻炒；

2、翻炒几下后加入豆腐泡进去翻炒；

3、翻炒几下后加入适量的酱油和少许水；

4、再加入适量的素蠔油，炖煮两分钟；

5、加入适量的盐调味；

6、放入木耳菜进去翻炒， 直至变色，盛入盘中。

材 料：

豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量

步 骤：

1、蕊菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

2、豆腐切大块，西红柿切片，蕊菇挤去水分切片。

3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入蕊菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6、将泡蕊菇的水倒入，继续烧。

7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。