香菇豆腐煲--献给老师的一道菜
老师患咽喉病症非常正常，这属职业病。我在工作的第二年因为做班主任就变声了，现在很久比较少联系的朋友和我打电话都会问一句话：“你是谁谁谁吗？”没办法，当了班主任，常常念叨着学生，用嗓过度。这学期只好辞掉了班主任，专心教语文了。
在饮食方面，我比较少吃油炸类食品和辣椒，煮的烹饪方式以清炒、煮、炖、煲为主，这样不易上火。嗓子是一辈子的大事，父亲常说我嗓子不好是没休养的表现，我得把嗓子好好调养好了！
今天上的这道菜，少油、以炖为主，非常清淡，适合教师吃。祝天下的教师都是“金嗓子”，快乐地教育书人，学为人师，行为世范。愿与之共勉。
食材：新鲜香菇若干朵、娃娃菜一棵、豆腐一块
做法：
1、娃娃菜洗净；香菇洗净，划十字花刀。
2、锅内少许油，把香菇盖朝下放入锅内，小火煎一分钟。
3、再倒入切好的豆腐块，仍是小火煎一分钟。
4、倒入清水，盖过香菇豆腐，先大火煮开，盖上锅盖小火炖五分钟。
5、加入娃娃菜，大火煮一分钟。
6、调入盐、蘑菇精即可出锅。
温馨提示：
1、娃娃菜就是小棵的黄芽白，嫩甜，如果没有的话也可用其它青菜代替，可能味道会差一些。
2、香菇比较多泥沙，放入洗菜盆中，在水中顺时钟搅动几分钟，泥沙自然出来了。
3、煎的时候用小火，这样香菇的味道更容易出来。
附：教师嗓子如何保健？
教师易患咽喉疾病，除了用嗓过多外，还有一个主要原因是缺乏保健意识，不懂得如何爱护自己的嗓子。医生提醒，首先，注意休息和充足的睡眠，常喝温开水，口含薄荷片润喉，喉咙要保持湿润，少食辣椒等刺激性较强的食物以及巧克力等糖分过高的食物，多摄取一些清肺养阴、化痰散结的食物，不要沾烟酒；其次，教师应注意科学用嗓，修正讲话的方式，胸式呼吸改为腹式呼吸。讲课中，持续说话的时间不能超过1个小时，注意声量，勿太大声或急切地说话，有条件的要尽量用麦克风，上课以外的时间，特别是感冒时尽量少说话；可以进行简单有效的中成药保健，日常生活中，可用胖大海、杭菊等泡水常规饮用。声音嘶哑时间比较长的话可以选用2克甘草、3克桔梗和5克金银花，当汤药煎服，效果会更好。如果出现顽固性的声嘶，应到医院做检查，了解声带的情况，出现声带小结或是息肉通过保守治疗无效，就需要手术治疗。步入中老年又有吸烟习惯的教师，更要警惕并及时去医院。
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