用料：面粉490克，无糖可可粉10克，细砂糖20克，全脂奶粉20克，干酵母两小勺10ml，水300克

做法：

1、10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入250克面粉里。加入剩下的水，和成光滑的面团。

2、盖上湿布，或者保鲜膜，放温暖的地方发酵到体积变大，1.5倍到2倍。用手沾上干面粉，戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

3、发好的面团，在案板上撒上干面粉，排气，揉圆，盖保鲜膜或者湿布饧5分钟。

4、分成大小均匀的剂子，我是随手掐的，反正是自己吃的。

5、擀成饺子皮的样子，中间厚点，周围薄。

6、刷上清水，一片白，一片可可。每层都要刷水。

7、摆好的面片，中间刷上清水。卷起来。

8、卷好后，用到从中间切开。

9、切好的胚子，摆到笼里。饧10分钟。

10、锅里放凉水，笼放锅上，水沸腾后，中火蒸15分钟

小贴士

1、热天面发的快，一般40分钟内就发好了，饧的时间也比冬天短。