材料:

面粉......适量

蔬菜汁......适量

素肉馅......200克

豆腐......1/2块

泡菜......一小袋(可随喜好多放)

豆芽......100克

调味料:

盐,白胡椒粉,香油,酱油,......各适量

做法:

1.一小份素肉馅，放入大容器中。

2.北豆腐半块，把豆腐洗净后放入沸水中烫一下，然后用叉子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以。

3.泡菜沥去汤汁，切碎。带汤汁也可以,味道更浓~随喜好就好~

4.豆芽洗净，放入热水中汆烫，沥干水分后也切碎，切成小段就行。

5.先取放素肉馅的容器，加适量盐、海鲜酱油、香油、白胡椒粉，把素肉馅搅打上劲，随喜好和习惯加水~

6.然后放入豆腐、泡菜、豆芽，拌匀成馅料。

7.用蔬菜汁和面，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。

8.再把醒好的面团揉匀、搓条，做成剂子，擀成圆面皮。

9.包入馅料。

10.捏成任意形状的饺子。

这道泡菜豆腐水饺是由韩式水饺汤改良来的。可以多准备一份年糕和素高汤，把水饺放入这份素高汤里吃，最后将香菜切丝撒在汤上。

水饺汤更适合冬天~