红薯煎饼

2016-10-17 主食系列

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秋季素食三宝

重阳节后,秋天的气息越发浓厚,随着节气的变化,餐桌上的养生食品也要有所变化,以下三种食品就可称之为“秋补三宝”,它们在营养上有许多独到之处。

1,芋头

芋头营养丰富,富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁多种维生素,还含有乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是老年人秋季食用佳品。

2,红薯

红薯是营养较为丰富的食品,能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃以及和胃、暖胃、益肺等功效。秋季常吃红薯具有很好的保健养生作用。

3,莲藕

莲藕具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等,生食能凉血散淤,熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功效,与红枣同食,可以补血养血。

食谱推荐:红薯煎饼

红薯煎饼简单又美味,饱肚子又有营养。

主料:红薯(适量)、土豆(适量)

调料:面粉(2大匙)、色拉油(适量)、盐(适量)、黑椒粉(适量)

做法:

1、红薯、土豆切丝后加入调味料腌10分钟。

2、把面粉加入红薯土豆丝中,搅拌均匀。

3、平底锅热锅,加入量稍多的色拉油。

4、把红薯土豆丝倒入锅中,中火煎一会,直至饼用铲子能推动,再翻面煎另一面。

5、两面煎至金黄色即可。

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