原料：

豆渣、玉米面粉、小麦面粉、糖、酵母

做法：

1、酵母用温水稀释，静置两分钟，添加豆渣、糖、面粉和玉米面，搅拌后，揉成光滑的面团；

2、面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小；

3、取出揉匀，分次少量添加面粉，把面团揉成稍硬一点方便整形；

4、整形成圆柱体，刀切成均匀等大的面块；

5、垫上玉米皮，盖上湿布进行第二次饧发；

6、饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状，入锅大火蒸制；

7、开锅后继续蒸10分钟，关火，需蒸3分钟即可。