体验素食生活，营造健康人生，凉豆面——醇香清爽的营养美味是素食菜谱大全中面点类别中的做法，如何才能把一道凉豆面——醇香清爽的营养美味做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看如疏提供的精彩制作方法吧！

几年前生日去家道地的韩式料理吃过凉豆面，一直念念不能忘怀那种醇香又清爽的味道~

和一般的豆浆冷面又有一种不同的浓厚~

那是一种猫妈非常喜欢的口味~

而且因为主料是黄豆、芝麻和荞麦，又有新鲜的蔬菜做配料，营养非常的好！

凉豆面

材料：

干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g

黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许

做法：

1、泡发的黄豆煮熟至软烂；

2、熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；

3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干；

4、将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。

黄豆一定要煮到酥烂，如果不怕麻烦煮之前可以一个个的把皮去掉；但猫妈一个是怕麻烦，再就是总觉得少了豆皮，好像缺少了一点味道一样就没有去皮。

因为是用料理机久打，打完之后会有点点热，所以一定要有足够的时间把它冰透，这个是挺关键的关键。

所以若要想吃这个凉豆面，一定要在头一天就早早泡上豆，泡好豆要早早煮好，因为冰透也要一定的时间哦~

在店里吃过的凉豆面是加冰块的，但猫妈总觉得，还是把豆麻糊冰的冷冷的就好，直接放冰，对于夏季的脾胃来说还是不太适合~特别对于女性来讲是有不好影响的~

吃的时候，可以根据自己的口味，再加一点点盐来调味~

一大碗面，一会儿就见底！好吃！

豆香加上芝麻香，浓郁而不失清爽，真是奇怪呢！

黄瓜丝、胡萝卜片、泡菜也都脆生生的清口~

喝口醇香的汤，吸溜一筷子冰凉的冷面~爽！

极力推荐！

文:[db:作者]

来源:[db:来源]