昨天周日，难得休息一天。早上一起床就开始琢磨，要不要包饺子吃？想吃又懒得包，从上午一直纠结到下午三点才开始动手。最后下决心的原因是本周四14号就暑伏了，头伏的饺子是一定要吃的，正日子肯定没时间，就提前几天吃了吧。天热不想出门，在家里就地取材，随意搭配了几样拌好馅。没有饺子粉，用的是全麦面粉，口感虽然差点，但是更健康吧。

原料：西葫芦、青椒、黑木耳、甜玉米粒、榨菜、油、香油、盐、面粉

做法：

1.提前泡发黑木耳备用。

2.面粉中加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁饧着。面和水的比例一般是1斤面配6两水，不过我从来都是凭感觉和面，没有称量过。

3.利用饧面的时间准备馅料。先用擦板把西葫芦擦成丝，洒上盐，腌出水。

4.腌西葫芦的时候，分别把青椒、黑木耳、榨菜剁碎（青椒口感比较硬，要尽量剁得细一些）。

5.把腌出水的西葫芦挤干，加入青椒、黑木耳、榨菜、甜玉米，调入油、盐，搅拌均匀。

6.面饧好后包成饺子煮熟即可。