成份：大豆250克。

辅料：鸡蛋50克淀粉(100克玉米)。

调味料：色拉油150克，盐15克。

详细制作脆豆的步骤。

1.把大豆混合，用清水浸泡。

2.控制水，搅拌鸡蛋。

3.用淀粉擦，使大豆均匀地包裹在一层淀粉中。

4.将油倒入平底锅中，加热至80%。把酱油炒成金黄色。

5.取出控制油，撒上精盐。