原料：

长茄子2根、青椒1个、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺

做法：

1、长茄子洗净切滚刀块儿。

2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3、青椒洗净切块。

4、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

5、底油烧热，下茄子翻炒。

6、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽。

7、翻炒至茄子和青椒断生即可。