原料：茭白、紫椰菜、尖椒

　　做法：

　　1、茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段。

　　2、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。

　　提示：这道菜要炒得脆才爽口。