原料：

豆腐300g、干香菇4个、西红柿200g、姜1片、酱油7g、芡粉2g、食用油适量、盐适量

做法：

1、蕊菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

2、豆腐切大块，西红柿切片，蕊菇挤去水分切片。

3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入蕊菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6、将泡蕊菇的水倒入，继续烧。

7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。