原料：扁芸豆、腐皮、干红辣椒丝

做法：

1、腐皮切丝，开水烫一下，晾凉，添加葱姜等调料；

2、芸豆摘去筋角；

3、斜切成细丝；

4、入开水中焯烫至完全熟透；

5、捞出过凉开水；

6、捞出沥干，和腐皮丝混合；

7、起油锅，烧滚热油；

8、添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿；

9、把味汁儿浇在芸豆腐皮丝上；

10、拌匀即可。