主料：

面粉中筋或低筋、水、酵母、泡打、糖、上海青、香菇、冬笋、盐、糖、味精、玉米油或色拉油、麻油；

做法：

1、香菇泡发，香菇和冬笋切成小一点的丁；

2、锅上烧开水，将笋丁在锅里烧一下，目的是让笋丁熟一下，捞出待用；

3、热锅冷油，到上50克油，油量比较多，将香菇丁倒入煸炒下；

4、把水烧开；

5、旁边准备凉水，越冰越好，将烫好的青菜马上捞入凉水中，让青菜彻底凉透；

6、把青菜挤干；

7、将炒过的香菇，笋丁到入青菜中，加入盐，糖和味精，并且加入剩下的100克油；

8、揉面、下剂；

9、大火8到9分钟，关火开盖；

10、出锅。