主要成份：豆腐(北)700克。

附件：150克鸡蛋。

调味料：小麦粉25克，食用油70克，盐7克，味精2克，胡椒1克，洋葱15克。

详细制作塌陷嫩豆腐的步骤。

1.取出豆腐片，切成5厘米长，3厘米宽，1厘米厚，撒上适量的盐，取出盘子上的水分。 然后在豆腐的两侧撒上干面粉。

2.打开鸡蛋，在碗里搅拌，倒在豆腐上使用。 把洋葱切成碎片。

3.将食用油煮沸，将裹在蛋液中的豆腐放入油锅中，放入两边的黄色中。加入100毫升盐味精胡椒粉，加入洋葱芝麻油。 把干果汁放在盘子里。