材料：杏鲍菇1个、洋葱1/3个、小葱一根、

做法：

1、杏鲍菇洗净切片；洋葱洗净切丝；小葱洗净切碎。

2、将切好的杏鲍菇片入沸水汆烫，捞出沥干水分。

3、杏鲍菇片加入少许生抽，拌匀，腌制15分钟。

4、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色，盛出。

5、锅里倒入洋葱，编出香味。

6、然后倒入杏鲍菇片一起煸炒，加入盐、胡椒粉调味。

7、最后加入小葱碎，炒匀即可。

小贴士：

1、干煸，将素菜做出比肉更香的味道。

2、杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，不仅有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效常食能有效提高人体免疫力，还具有清肠、美容的食疗效果。

3、洋葱含前列腺素A，而前列腺素A能对抗人体内儿茶酚胺等具有升压作用物质的功效，又能促进钠盐的排泄，扩张血管，从而产生降低血压、增加冠状动脉血流量、预防血栓形成的作用。

洋葱中含的栎皮黄素，是一种天然抗癌物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长，从而具有防癌、抗癌作用。洋葱富含微量元素硒，它具有很强的抗氧化功效，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，因此具有抗衰老的功效。