烤面筋看起来像海绵状的橙色，有许多柔软而有弹性的洞。 它是由面粉和调味料和发酵，在蒸笼中蒸熟，然后烘焙。 烤面筋是上海家庭餐桌上最常见的食物之一，除了主要原料外，还可以用酱油、糖和其他调味品制成各种肉类原料。 它也被称为100道菜。

如果它是著名的五香烤面筋四喜烤面筋。 所谓的“四溪”一般指的是黑木耳、蘑菇、金针菜和竹笋，主要适用于红烧，有异味和烤面筋。 这些特殊的香味可以从烤面筋中再次吸收。 当你吃东西的时候，把它放在你的嘴里，用你的牙齿咬它，然后把它从洞里挤出来。

烤面筋经常与豆腐，干臭豆腐，麻腐和百叶窗一起在餐厅的辅助食品商店和超市的豆制品柜台出售。 所以大多数人认为烤面筋是豆制品。事实上，面筋是一种真正的面粉产品，与豆类无关。