经常使用醋作为调味品或浸泡有利于抗疲劳和提高精神。 由于醋能抑制疲劳物质的产生，富含有机酸，促进新陈代谢，使肌肉中的疲劳物质分解。

醋还能开胃，提高食欲，帮助钙、铁、磷等无机盐溶解，有利于人体吸收。

同时，醋对预防高血压、高脂血症、糖尿病、骨质疏松、抗氧化、预防衰老有很大的帮助，尤其是解酒效果。 但是太多的人不应该吃太多的醋。