食材：素鸡、豆角、香菇、鲜的红辣椒、支姜末

调料：酱油、小匙白糖、小匙香油、小匙蘑菇精、小匙盐少许

做法：

1、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

2、香菇和鲜红辣椒切粒。素鸡切成3mm见方的末。

3、锅中烧开热油，爆香姜末，下入素鸡末滑至变色。

4、倒入豆角，翻炒数下。

5、再加入香菇炒至变软。

6、淋入酱油调味。

7、撒上白糖。

8、依次倒入香油。

9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

10、随后撒蘑菇精、少许盐，略炒即可关火。